美味しそうなカボチャを見つけました。
大好きなカボチャのココナッツプリンが頭に浮かび、仕事から帰って作ってみました。
まずは、カボチャの頭をくり抜いて、そこから種を掻き出します。
次に中身のプリン。卵を溶いて、ココナッツミルクとココナッツシュガーをたっぷり混ぜて、塩をひとつまみ。それをこしながらカボチャに流し込みます。
後は40～50分位蒸すだけ。
久しぶりに食べました。美味しかった！
私はカボチャが大好きです。
カボチャと豚肉のレッドカレー、カボチャのココナッツミルク煮･･･と、頭に浮かぶのはタイ料理ばかり。
結婚していた時は、毎日ラオス出身の夫の国の料理ばかりを食べていました。ラオスとタイは隣同士。我が家の食卓にはいつもタイ料理が並んでいました。
15年も前に離婚したのに、今でもタイ料理が大好きです。だから、時々一人で作っては食べています。一人でお出かけしたときも、外で食べるのはタイ料理です。
人の好き嫌いには「遺伝的要素」と「環境的要素」があるそうです。私の場合は「環境的要素」でしょうか。海外での生活はもちろんのこと、日本での食生活も夫が中心。自然と夫と同じ味覚に変わったのかも知れません。また、何度か行ったタイで、道ばたに座って食べた屋台の料理や、ビーチで食べたヤム（辛くて酸っぱいサラダ）がとっても美味しく感じられたのを覚えています。
離婚して環境が変わり、付き合う仲間も変わったのに、私の中に何が残っているんだろう。と考えてみると不思議です。
最近はあんまり食欲がないので、次は私の大好物『ヤムヌア』（牛肉の辛くて酸っぱいサラダ）を作ってみようかな。ココナッツシュガーたっぷりの甘～いデザートを食べると、やっぱり辛くて酸っぱい物が食べたくなります。
最近はあんまり食欲がなかったはずですが、書いているうちに解決策が見つかりました！
私、まだまだ大丈夫そうだなって気づいてしまいました。
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